Dagelijkse eiwitten bevat 4 kcal per gram en bevat kettingen van amimozuren.
Aminozuren zijn de verteerde eiwitten in de bloedbaan. Wanneer je een eitje hebt gegeten “verteerd” jouw lichaam het ei in de darm. Wanneer het ei door de darmwand heen gaat komt het in je bloed. Wanneer de eiwitten in de bloed komen noemen we het aminozuren.
Er zijn over de 300 verschillende aminozuren gevonden in de natuur. In de basis zijn er 9 essentiele aminuzuren en 11 non- essentiele aminozuren.
Jouw lichaam werkt zo wonderbaarlijk mooi dat je van de 9 essentiele aminozuren, de overige aminozuren kan maken.
Er is een groot verschil in eiwit behoefte voor kracht trainers en niet kracht trainers. De Nederlandse richtlijnen van het voedingscentrum zijn 0,8/ 1 gram per kilo gram lichaamsgewicht per dag (g/kg/pd, g= gram, kg= kilogram, pd= per dag)
Wanneer je kracht training doet heb je meer nodig. namelijk 1,6 tot 2,2 g/kg/pd.
Wanneer je ouder bent dan 50 jaar, dan is het sterk aan te raden dat je aan kracht training doet. En er zijn onderzoeken die laten zien dat de eiwitbehoefte dan ook aan de hogere kant ligt. Richting de 1,8/2,2 keer je lichaamsgewicht.
Rundvlees (gras gevoerd)
Eieren
Vis (visboer)
Kip (van de slager)
Kwark
Rundvlees
Rundvlees staat boven aan omdat het de meest Anabole voedsel bron is van alle eiwitten. Met anabole bedoel ik niet Anabole steroïden zoals mensen gebruiken als illegale prestatie bevordering. Aan de hand van je voeding kan je in een anabole staat functioneren waarbij je spiermassa en overig weefsel opbouwt.
Rundvlees heeft van alle eiwitten de meest bruikbare eiwitten in een “voedingsmatrix”. Er zijn verschillende stammen in Afrika die “gezond” leven van alleen koeien. Ze drinken de melk, het bloed en eten het vlees.
Rundvlees bevat naast eiwitten ook veel andere stoffen als ijzer, zink, vitamine B12, selenium en nog veel meer. Rundvlees heeft per calorie veruit de meest biologisch beschikbare voedingstoffen.
Eieren
Eieren zijn gemaakt om een nieuw leven op aarde te brengen. Het menselijk en dierlijk organisme is het meest complexe en bijzondere mechanisme wat er is. Alle functies en mogelijkheden van een lichaam zijn wonderbaarlijk en in deze huidige tijd nog niet maximaal benut of bekend.
Een ei is nodig om leven op aarde te brengen en het is heel onlogisch om te denken dat het “slecht” is voor je lichaam.
De vetten, eiwitten en overige specifieke aminozuren, vitaminen en minderalen in een ei zijn per calorie en/of gram hoog in biologisch afbreekbare voedingsstoffen.
Vis
Vis bevat de natuurlijke “matrix” van omega 3. Omega 3 en dan voornamelijk de dierlijke omzetting van DHA en EPA heeft meer gedaan voor onze ontwikkeling als mens en de landbouw. Lees er hier meer over
Kip
Het voordeel van kip is dat het weinig calorieën bevat per gram eiwitten. Het bevat niet veel bijzondere voedingstoffen of andere grote voordelen.
Het standaard recept wat je hoort van een bodybuilder; kip, rijst en broccoli… is iets wat wel werkt. Het is alleen dood saai en niet eens het beste wat werkt.
Om aan de juiste Macro’s te komen en variatie toe te voegen aan je eten kan je kip eten. Zorg ervoor dat de kip lekker is. Van plofkip word je niet groot.
Je bent wat je eet. Ik wil groot en gespierd worden. En ik heb nog nooit een grote kip gezien. (vertaalde quote van Stan Efferding, trainer en voedingscoach van de sterkste mensen van de wereld)
Kwark
Melkeiwitten zijn de meest commercieel gebruikte eiwitten als je kijkt naar de voedingsindustrie. Als je kijkt naar Rauwe melk van de koe als vers product. Dan bevat dit product eiwitten, vetten en koolhydraten. Van melk worden verschillende producten gemaakt zoals yoghurt (koolhydraten), vetten (kaas) en eiwitten (kwark). Er zijn natuurlijk nog veel meer producten die worden gemaakt van melk en wat in de fitness industrie het meest populair is zijn eiwit shakes van Whey.
Whey is een product wat overblijft wanneer er kaas word gemaakt. Deze overblijfselen gaven ze vroeger aan varkens omdat die er sneller van groeiden. Tegenwoordig word Whey meer verkocht dan melk zelf als je bedenkt dat bijna iedereen het “goed” vind om een eiwitshake na het sporten te drinken.
De marketing van Whey proteine is bijna net zo goed als die van het nieuwste buikspier apparaat van tellsell. Je buik elektrocuteren terwijl je TV kijkt, de was doet en of zit te eten… iedereen denkt het nodig te hebben. De marketing specialisten van deze producten kan ik zeker wel wat leren. Wat ze verkopen is alleen echt onzin.
~ shakes are for fakes ~
Een bak kwark is een goedkope, makkelijk eetbare eiwitbron en zeer geschikt om te eten. De ene kan er beter tegen dan de ander en wanneer een top sporter naar een wedstrijd toe werkt raad ik ook aan om geen melk producten meer te eten om de puntjes op de i te zetten.
Overige BELANGRIJKE informatie.
De opname van eiwitten is ook zeer belangrijk. Als ik zeg tegen mensen dat ik voor een prestatie 20 eieren per dag eet dan is de eerste wedervraag: dan zal je wel heel erg stinken. Dan is mijn reactie daarop:
Als een bodybuilder stink scheten laat dan snapt hij/ zij er niets van.
Eiwitten liggen dan letterlijk te rotten in je lichaam wat ervoor zorgt dat je darmen de eiwitten niet opnemen. Het gaat er namelijk niet om hoeveel eiwitten je in je hoofd stopt. Het gaat erom hoeveel aminozuren je lichaam in de bloedbaan heeft rondcirculeren om naar de spieren te transporteren.